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粗暴的梭子蟹吃法,快速打开你的口味_健康频道_东方资

发布日期:2020-08-02 03:53   来源:未知   阅读:

梭子蟹,学名叫三疣梭子蟹,俗称:梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹等。三疣梭子蟹表面有三个显著的疣状隆起,其形状似织布梭子,故而得名。

而最近连云港的第一批梭子蟹已经捕捞上岸了,也是渔获满满。朋友圈中也有不少好友先后转发并提问:这梭子蟹究竟是什么蟹,到底怎么吃?

这不,此次就特地为大家介绍一些梭子蟹的新奇吃法,告别传统的清蒸口味。可以说,简单又粗暴的梭子蟹吃法,快速打开你的味蕾!

那么这就来看下这个肉末蒸梭子蟹的美味吃法,因此我们需要准备梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油、淀粉等食材。

然后需要将梭子蟹用牙刷进行洗干净,需要注意的是不要切开,而后再放料酒和姜片进去,将其上锅蒸半熟后再取出来。

这样再把每只梭子蟹连壳将其切成四块,再扔掉姜片和汤水。

下面还需要将五花肉进行切成肉末,再加一点的淀粉、料酒、生抽、老抽等调料,然后按同个方向进行搅拌,就可以铺在盆底了。

而后还需要把切好的梭子蟹倒竖在肉末上,并用大火来将其蒸熟。待其蒸熟后就可取出再撒上一些葱花了。不过呢,蒸好后的梭子蟹若汁水太多的话,那么是可以倒掉一部分的。

这里还需要再重起一个锅,并把油进行烧热,而油要又多又热,在关火后再放一些干辣椒段进去来增香,最后就可以浇在蒸好的蟹上了,也是特别的香了。

下面再来说说这个咸蛋黄炒蟹的美味吃法,真的是又香又鲜,根本停不下来。

所以我们需要将买回来的梭子蟹进行清洗干净后再切块,还需要拍淀粉。下面就可以将蟹块进油锅将其微炸了,然后再捞出备用。

这里还需要将咸蛋黄打碎后,再放入到油锅里将其炒到稀软,然后再放入到蟹块中继续将其翻炒均匀就可以了。

这里还有一点需要注意的是,一定要趁热吃,这样才能感受到那种咸香的口感。

而且,这个蛋黄一定要炒得细细的,在出锅前还需要喷点花雕酒进去,这也是必不可少的。而蟹块过油的时间也是不能太长的,不然蟹肉一老就不好吃了,还有就是,这道菜是不需要放盐的。

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